La periodista y editora venezolana Adriana Gibbs ha sido galardonada como Mujer Visionaria – Mujeres Liderando Ron 2024 y su más reciente libro, publicado por Ediciones Punto Paladar, ha sido nominado a los premios Gourmand World Cookbook, considerados los «Óscar» de los libros de cocina.

Especialista en gastronomía, vinos y destilados, Gibbs promueve el disfrute y el aprendizaje desde múltiples facetas: como escritora, docente y ahora también como editora. En esta conversación, nos cuenta sobre su trayectoria y la emoción de los reconocimientos recientes.

Un reconocimiento internacional

El premio recibido por Gibbs es una iniciativa conjunta de The Ultimate Awards, Women Leading Rum y The Rum Lab, que busca destacar el liderazgo, la innovación y el impacto social de las mujeres en la industria del ron. Larissa Arjona, presidenta de Mujeres Liderando Ron, explicó que este galardón no solo celebra los logros de las mujeres en el mundo del ron, sino que también busca inspirar a las nuevas generaciones a seguir una carrera en esta industria.

“Este es un premio que abraza a mi equipo de Ediciones Punto Paladar, al Fondo de Promoción del Ron de Venezuela y al buen hacer de mi país. Es un reconocimiento al ron venezolano, a un trabajo que se ha hecho aquí”, expresa Adriana Gibbs con orgullo.

Por otra parte, su libro Ron de Venezuela: 20 años de DOC está nominado a los premios Gourmand World Cookbook. Este sería el cuarto libro de la editorial Punto Paladar, que dirige junto a su hermana Verónica, en recibir un reconocimiento internacional.

¿Cómo comenzó en el mundo de los vinos y destilados?

El gusto por el vino se lo debo a la poesía. Tenía 24 años cuando hice un taller de poesía en el Celarg con Harry Almela. Cada jueves hablábamos de un autor, y yo me encargué de llevar el vino para la tertulia. Comencé a armonizar los textos de autores con vinos de sus países: un autor argentino con un vino argentino, un alemán con un vino alemán, y así. Todo desde el disfrute.

El interés por los destilados y la gastronomía se lo debo a mi padre, médico y sibarita, quien nos llevaba a restaurantes de distintas cocinas todos los fines de semana. Él cultivó en nosotras el gusto por el aperitivo: Campari, Cynar, bitters, y también por los licores de sobremesa.

Nunca pensé que ese gusto iba a influir tanto en mi carrera. Estaba en Estampas del diario El Universal, como coordinadora editorial, y sentí la necesidad de escribir. Mi editor, Mario Aranaga, me preguntó sobre qué quería escribir y le respondí con naturalidad: «de lo que me gusta». Así surgió una columna que se convirtió en distintas secciones como El descorche del mes, Mesa para 5 y Catas a ciegas. Fueron 10 años escribiendo en Estampas, de 2007 a 2017.

Durante ese tiempo hice el diplomado en Cultura del Vino y Spirits en la Universidad Metropolitana, primero como estudiante y luego como docente y coordinadora. Ahí comenzaron los viajes, visitando viñedos, entrevistando a enólogos y maestros mezcladores. Es un camino de aprendizaje y disfrute continuo.

¿Qué opina del papel de la mujer venezolana en la industria del ron?
Las llamo «las narices femeninas». Cada vez más mujeres destacan, no solo como consumidoras sino como hacedoras. En el ron venezolano, tenemos tres maestras roneras destacadas. Carmen López de Bastidas fue la primera maestra ronera certificada por el Fondo de Promoción de Venezuela, con una larga trayectoria en Ron Carúpano. Nancy Duarte también tiene una vasta experiencia en Ron Santa Teresa, y ha trabajado en ediciones limitadas de este ron. Una joven promesa es Rosamy Belmonte, maestra de Ron Caballo Viejo.

En la industria del cocuy, con denominación de origen, también hay mujeres liderando, como María Durán de Magno Cocuy, que trabaja en el desarrollo y difusión de esta bebida.

¿Qué aconsejaría a los jóvenes que desean incursionar en el mundo de los destilados?
Como docente, diría que ejerciten la curiosidad. Es fundamental explorar el mundo del vino y los destilados con espíritu aventurero, probar lo desconocido y ampliar el paladar. El mundo de los destilados es vasto, con muchas opciones a nuestro alcance. También recomiendo explorar armonías entre destilados y productos como el chocolate venezolano. Ser curioso, probar, experimentar.

¿Qué significa para usted el galardón «Mujer Visionaria – Mujeres Liderando Ron»?
Este premio me llena de entusiasmo. Es un reconocimiento internacional que celebra mi labor como periodista y profesora en la difusión del ron venezolano. También es un homenaje al trabajo de Ediciones Punto Paladar, con libros como Ron de Venezuela: 20 años D.O.C. y Cocteles de Autor, entre otros, donde se relaciona el ron con la literatura, la música y el cine.

El reconocimiento da mayor visibilidad al ron venezolano, el primer ron de melaza en obtener la Denominación de Origen Controlado (D.O.C.).

¿Cómo surgió la idea de crear la editorial Punto Paladar?
La semilla de la editorial fue el libro 365 días. Uno para cada vino, que empecé a escribir en marzo de 2020. Fue un proceso hermoso, acompañado por su segunda madre, Betzy Barragán, quien se aventuró conmigo asumiendo el diseño y las ilustraciones. Mi hermana Verónica, codirectora de Punto Paladar, tuvo la visión de convertirlo en el inicio de una editorial. La editorial tiene como eje central la gastronomía, los vinos y los destilados. La primera colección, llamada Vendimia, se inauguró con 365 días. Uno para cada vino, seguido por Catando la luz. Fotografía para winelovers de Natalia Brand, ambos profundamente ligados al tema del vino. La segunda colección, Aqua Vitae, está dedicada al mundo de los destilados. Su inauguración fue con Cocteles de autor, y el segundo libro de esta serie es precisamente sobre el ron. Este año lanzamos la tercera colección de la editorial, Yantares, enfocada en la gastronomía, con el libro Una Vía Láctea llamada Ananké. Recorrido de la A a la Z, que difunde la cultura del queso de cabra desde una firma que acaba de cumplir 19 años en el mercado venezolano.

¿Cuál es su mayor satisfacción como docente y editora?
Como docente, es maravilloso ver a los estudiantes disfrutar y aprender. En la edición, me enorgullece que los libros sean recibidos con entusiasmo en Venezuela y en el extranjero. Nuestros libros han sido nominados y premiados en los Gourmand World Cookbook, lo que es un gran reconocimiento al esfuerzo de todo el equipo.

El primer libro de la editorial fue premiado en los Gourmand World Cookbook Awards en Suecia como Mejor libro digital en vinos. Luego, el de Ángel Gustavo Infante recibió dos galardones: Mejor libro de cócteles y Mejor libro digital de bebidas. Ahora, tanto el libro de Natalia Brand como el del ron están nominados en las categorías de Libro de fotografía gastronómica y Mejor libro sobre ron, respectivamente. Los premios se entregarán en noviembre. En la categoría de ron, este y un libro de Estados Unidos son los únicos nominados de América, lo que ya es un gran reconocimiento.

Actualmente, hay dos libros más en proceso de escritura. Serán digitales e impresos bajo demanda a través de Amazon: uno para la colección Vendimia y otro para Aqua Vitae. Una vez que los libros están editados y publicados, no sabes quién te está leyendo; de repente, recibes un comentario por redes o por correo, y eso es precioso. Es la vida propia que adquieren los libros cuando salen al mundo.

El libro Una pasión con nombre propio. Ron de Venezuela. 20 años D.O.C. puede descargarse gratuitamente en adrianagibbs.com.