El auditorio Fernando Crespo Suñer, en la sede principal de Ciudad Banesco en Bello Monte, fue el escenario del bautizo y presentación del libro Panaderías Caraqueñas: la rica herencia de los inmigrantes. Este evento, organizado por Banesco, reunió a personalidades del mundo de la historia, la cultura, el periodismo y la panadería para celebrar el legado de los inmigrantes que han construido una tradición en la ciudad.
El libro, fruto de un trabajo exhaustivo, recopila 10 crónicas que exploran la conexión entre las tradiciones panaderas europeas y del Medio Oriente con la identidad caraqueña. Además, incluye una introducción del historiador Rafael Cartay, quien, desde las páginas del libro, guía al lector a través del significado cultural del pan y su evolución en la ciudad.
Las voces del evento
La jornada inició con unas palabras de Marco Tulio Ortega Vargas, presidente de la Junta Directiva de Banesco, quien resaltó la importancia de documentar y preservar estas historias que forman parte del acervo cultural venezolano. Luego, Juan Carlos Bruzual, director del Instituto Europeo del PAN (IEPAN), ofreció una reflexión sobre el impacto de los inmigrantes en la consolidación del oficio panadero en Caracas. Con un discurso cercano y apasionado, destacó el valor del trabajo en equipo y la importancia de reconocer la calidad del pan hecho en las distintas panaderías de la ciudad.
El evento culminó con un panel de conversación, moderado por Yelitza Linares Bello, en el que participaron la periodista Laura H. Castillo, el fotógrafo Efrén Hernández, y los propietarios de la Panadería Angela, Diamantino Martins y Marianna Martínez. En este espacio se abordó la transmisión del conocimiento panadero entre generaciones, la conexión entre familia y panadería, y las historias personales que dan vida a los obradores caraqueños.
“Yo estuve equivocado durante 20 años. Perdí dos décadas sin conocer los maravillosos panes de La Angela, los exquisitos panes de La Rosita y las excepcionales creaciones de Inversiones Holandesas”.
Juan Carlos Bruzual
El libro, editado por la Vicepresidencia de Comunicaciones y RSE de Banesco en conjunto con el IEPAN, es una cuidada recopilación de diez crónicas que narran la historia de panaderías caraqueñas fundadas por inmigrantes en la segunda mitad del siglo XX. Con la participación del maestro panadero Juan Carlos Bruzual y la investigación gastronómica de Rafael Cartay, el texto explora la herencia cultural de panes como el portugués, la focaccia italiana, el pita árabe y el gallego, entre otros. Además de documentar el legado de estos obradores, el libro resalta el valor gastronómico de cada pan y comparte recetas tradicionales. Con 184 páginas de relatos y fotografías, esta obra es un homenaje al pan como símbolo de identidad y resistencia en Venezuela.
Para los interesados en esta obra, el libro está disponible para descarga gratuita en la Biblioteca Digital Banesco, permitiendo a todos los lectores sumergirse en este fascinante recorrido por la historia panadera de la ciudad.
